リリーさん自家製の塩こうじ＆しょうゆ麹が、我が家のごはんにレギュラー入りしました。
ものすごくおいしいので、魅力を伝えます。
筋トレ夫婦が麹（こうじ）にハマった理由
ザックさんざっくり言うと、3つの理由があるぜ！
- 調味料の置き換えができる
- 発酵食品だから腸内環境に良い
- ほんのり甘さがたまらなくおいしい
調味料の置き換えができる
ザックさん筋トレ生活を始めて、できるだけ脂質や糖質の少ない調味料を選ぶようになったんだ！
使わなくなった市販の調味料
- 焼き肉のタレ
- ケチャップ
- ソース など
サラチキ調味料が限られると、味のバリエーションが減りそうコケ～。
リリーさん体に良さそうな調味料を新たに探したところ、塩こうじ＆しょうゆ麹にたどり着きました。
発酵食品だから腸内環境に良い
筋肉づくりには多めのたんぱく質が必要
→たんぱく質を体に吸収するには腸のはたらきが必要
→腸内環境を整えるには発酵食品がよい
リリーさん塩こうじ＆しょうゆ麹も発酵食品なので、興味がわきました。
ほんのり甘さがたまらなくおいしい
自家製の塩こうじは、ほんのりと甘みが感じられます。もちろん塩味がメインなのですが、不思議と甘みがあるんですよ。
リリーさん甘い物に飢えているので、食材の自然な甘みが体に染み渡るんですよね……。
サラチキ（プロテインが貴重な甘い味コケ……）
使っている米麹
スーパーで売っている米麹を使っています。
私がリピートしているのはマルコメの「プラス糀 米こうじ（乾燥タイプ）」です。麹がバラバラになっているタイプで、300円台で買っています。
- 板麹…板状。菌糸がついてモコモコ。冷蔵で販売
- バラ麹…米粒状でサラサラ。常温で販売
リリーさん板麹→バラ麹の順で試しました。
バラ麹は元からバラバラになっていて楽なので、こちらをリピートしています。
見た目の変化を感じやすいのも好きです。
【自家製】塩こうじ＆しょうゆ麹の作り方
パッケージの裏に書かれた作り方で作っています。簡単にご紹介します。
塩こうじ
- 米麹150g（パッケージの半分）と塩50gを手でよく混ぜる。
- 水185mlを入れて混ぜる。
しょうゆ麹
米麹150g・塩13g・しょうゆ220mlをスプーンで混ぜる。
あとは毎日1回、底の方からスプーンでよくかき混ぜればOKです。
1週間くらいで完成です。
サラチキ意外と簡単コケ～。
リリーさん塩こうじはビニール手袋をつけて混ぜていますが、特に問題はなさそうです。
ちなみに、手を使わずにスプーンだけで混ぜて作ったときは、麹がドロッとした仕上がりになりました（味はおいしかったです）。
ザックさんレシピによっては、途中で水やしょうゆを足すこともあるみたいだな！
我が家では今のところ1回も足したことがないから、楽に作れてるぜ！
塩こうじ＆しょうゆ麹の使い道
おいしいので、思いついたままに何でも入れています。
塩こうじ…甘じょっぱい
しょうゆ麹…まろやかしょうゆ
ザックさん生でも食えるし、炒め物にも合うぜ！
リリーさん塩こうじはもちろん、しょうゆ麹のサラダチキンも格別です。お吸い物に入れることもありますね。
まとめ：塩こうじ・しょうゆ麹はおすすめです。ぜひ自家製をどうぞ
リリーさん塩こうじの甘さ、しょうゆ麹炒めのまろやかさがたまらないので、未来永劫作り続けると思います。
サラチキ買った塩こうじもおいしいけど、自家製はまた格別コケ～。
ザックさん我が家では週1くらいで新しい米麹を開けてるぜ！
簡単だし、いろいろアレンジも効きそうだから、興味のある人は試してみるといいぞ！
